Brookies cupcakes

J’essaie le plus souvent de préparer le goûter de mes enfants, pour leur faire plaisir mais avant tout pour leur éviter tous les substances controversées que l’on peut retrouver dans les produits issus de l’industrie agroalimentaire.

J’étais à la recherche d’une recette un peu différente de ce que je leur prépare d’habitude, donc aujourd’hui je vous propose de préparer des brookies mais en version cupcake.

Dans un premier temps il faut préparer les deux pâtes avant de les faire cuire, la cuisson se fait en deux temps.

Préparation de la pâte à brownie:

• 180g de chocolat pâtissier
• 130g de beurre
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 140g de sucre
• 95g de farine
• 10g de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes

Fouettez les oeufs entiers avec une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange mousse

Incorporez le mélange beurre chocolat

Ajouter la farine et le cacao tamisés

Réserver

Préparation de la pâte à cookies:

• 110g de beurre mou
• 50g de sucre blanc
• 80g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 160g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat

Battez le beurre avec le sucre

Ajoutez l’oeuf, le sel et le sucre vanillé

Ajoutez la farine la levure puis terminez en incorporant les pépites de chocolat

Cuisson:

Mettre des caissettes dans un moule à cupcakes et les remplir aux 3/4 avec la préparation de brownies (j’en ai mis partout la pâte est assez liquide et j’ai fini de remplir avec une louche!)

Cuire 6 minutes

Après cette cuisson ajoutez sur chaque cupcake 1 cuillère à soupe de pâte à cookies

Cuire 8 minutes

Laissez refroidir avant de déguster

Vous obtenez un goûter fondant et croustillant, qui se conserve plusieurs jours (dans une boîte hermétique) parfait pour caler les enfants affamés après une dure journée d’école et le format est très pratique.

Et vous quelle est votre recette préférée pour le goûter?