Caramel au beurre salé super facile

On a tous une recette fétiche que l’on réussit à coup sûr, un peu notre spécialité , notre signature…Et bien je peux vous dire que le caramel n’en fait pas partie pour moi! Je dirais même que je le rate avec avec une constance agaçante, je vous éviterai le détail des casseroles fichues, des caramels durs comme la pierre et de cette odeur de sucre cramé caractéristique de tout bon caramel raté qui se respecte.

J’ai voulu lui laisser une dernière chance (en vrai j’en avais besoin pour un dessert et n’en ayant pas trouvé à acheter tout prêt j’ai du le faire moi-même), j’ai tenté cette recette qui s’avère être une vraie bonne surprise.

Pour réaliser ce super caramel vous aurez besoin de:

  • 160g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre demi sel
  • 20cl de crème liquide

Préparation:Dans une casserole bien propre réalisez un caramel à sec en faisant chauffer le sucre à feu moyen, sans le remuer il va se dissoudre et se transformer en un liquide ambré, pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et réserver.Dès que tout le sucre a fondu retirez le caramel du feu et ajoutez une partie de la crème, en faisant bien attention aux projections, incorporez le reste petit à petitLorsqu’il n’y a plus de bouillons ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger si vous souhaitez une consistance plus épaisse vous pouvez refaire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe un peu.Il ne vous reste plus qu’à mettre votre caramel dans un joli bocal direction le réfrigérateur.Je peux vous dire que depuis que j’ai trouvé une recette de caramel que je ne rate pas je n’arrête pas d’en faire, c’était vraiment frustrant de ne pa réussir un basique pareil et de devoir en acheter tout fait quand je voulais faire une recette à base de caramel!Et vous quelles vos recettes « némesis » vos pires hantises culinaires?

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